2020 Sainte Croix Celèstra
2020 Sainte Croix Celèstra
Der Wein duftet nach reifen Erdbeeren, Kirschen und Brombeeren. Begleitet werden die Fruchtaromen von feinen Würznoten. Am Gaumen ist der Wein voller Kraft und präsentiert sich mit feinen Tanninen.
93/100 Punkte Konstantin Baum
Aktuell ist der Himmel fast überall blau, aber das ist in unseren Breiten nicht der Normalzustand. Um mehr vom blauen Himmel zu sehen, zogen Jon und Elizabeth Bowen in den Süden Frankreichs, an das Ufer des Mittelmeers, und machten Wein. Dabei entdeckten sie nicht nur ein neues Lebensgefühl, sondern auch, dass sie tatsächlich großartige Weine machen können. Wer hätte das gedacht? Ihren Magneric kennt Ihr vielleicht schon, die absolute Spitze ihrer Qualitätspyramide besetzt aber der Celèstra.
Celèstra wird aus alten Reben hergestellt, die um 1968 gepflanzt wurden. Diese knorrigen Gestalten bringen extrem kleine Erträge von aromatischen Grenache Trauben hervor. Der Wein wird für anderthalb Jahre in kleinen Holzfässern auf der Hefe gereift und dann ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Der Wein ist immer sehr reichhaltig und komplex. Celèstra bedeutet übrigens blau im okzitanischen Dialekt und Himmel auf Latein und ist damit der perfekte Wein zum blue-sky thinking …
Der Wein duftet nach reifen Erdbeeren, Kirschen und Brombeeren. Begleitet werden die Fruchtaromen von feinen Würznoten. Am Gaumen ist der Wein voller Kraft und präsentiert sich mit feinen Tanninen.
93/100 Punkte Konstantin Baum
