Die Welt ist im Wandel. Ich spüre es im Wasser, ich spüre es in der Erde, ich rieche es in der Luft. So beginnen die „Herr der Ringe“ Filme und so fühle ich mich manchmal, wenn ich reise. Natürlich haben diese Worte gerade jetzt eine besondere Bedeutung. Anfang des Jahres dachte ich bei diesen Zeilen eher an den Klimawandeln und daran, dass das, was war, nicht das ist, was ist. Eine Rebsorte, die von dem Wandel in unserem Klima ganz besonders profitiert hat, ist Carignan.

Carignan ist nicht selten. Die Sorte war einmal die am meisten angebaute Rebsorte Frankreichs, und auch in Spanien findet man noch große Anbauflächen, die mit der Sorte bestockt sind. Im 20. Jahrhundert war sie aber nicht mehr in Mode, und wenn ich in der Literatur über die Sorte recherchiere, finde ich viele negative Kommentare. Das hat zwei Gründe. Zum einen reift Carignan erst spät aus und braucht einen langen, warmen Sommer, um reif zu werden. Außerdem wurde Carignan oft falsch behandelt. Die Erträge waren zu hoch und die Verarbeitung im Weingut oft schonungslos.

In den letzten Jahren gab es allerdings große Fortschritte in der Verarbeitung im Keller und die steigenden Temperaturen sorgen dafür, dass Carignan ausreichend reif wird. Wenn andere Weine aus Südfrankreich immer runder und fetter werden, bewahrt sich Carignan große Frische auch im heißesten Sommer.

Ein Carignan, der mir besonders gut gefällt, kommt von der Domaine Sainte Croix im französischen Corbieres. Die Trauben kommen von 115 Jahre alten Reben und der Wein kombiniert reichhaltige Frucht mit Gripp und Frische am Gaumen. Das Ehepaar Jon und Elizabeth Bowen haben ein besonders gutes Händchen für die Rebsorte. Im Weinberg wird hier biologisch gearbeitet, die Erträge sind sehr niedrig und alles von der Lese bis zur Abfüllung wird in mühsamer Handarbeit gemacht. Der Wein zeigt auf, wohin es für Carignan gehen kann in der sich wandelnden Welt.

Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, Rauch und Kräutern steigen aus dem Glas empor. Am Gaumen ist der Wein zugleich reichhaltig und wunderbar erfrischend mit einem langen Abgang, der einen zum Weitertrinken anregt.

92/100 Punkte Konstantin Baum