Naturweine werden weltweit kritisch diskutiert. Diese Kategorie setzt sich mit minimalen Eingriffen im Weinberg und im Keller von der breiten Masse ab. Besonders heiß wird bei diesem Thema der Verzicht auf Schwefel diskutiert, was zwar die Inhaltstoffliste drastisch kürzt und eventuell auch die Verträglichkeit steigert, aber auch dafür sorgen kann, dass der Wein weniger gut reift und fragiler ist.

Ich persönlich tue mich schwer mit dem Namen, weil Wein immer ein Kulturprodukt ist. Wenn er in der Natur vorkommt, dann sprechen wir von verdorbenen Trauben. Es gibt aber mittlerweile viele „Natur“-Weine, die ich sehr gerne trinke, nicht weil es Naturweine sind, sondern weil sie so gut gemacht wurden, dass man die Abwesenheit von Schwefelzugaben kaum bemerkt. Um so einen Wein geht es heute …

Der burgundische Cuvee de Clocher von der Domaine Tripoz ist mittlerweile einer der Baum Selection-Klassiker. Der „Clocher“ bezieht sich auf den Glockenturm, der über dem kleine Dorf Loche im Burgund prangt. Das liebenswerte Ehepaar Celine und Laurent Tripoz arbeitet biodynamisch im Weinberg und gibt bei diesem Wein gar keinen Schwefel hinzu. Der reinsortige Chardonnay ist immer spannungsvoll und manchmal auch etwas wild, denn wenn man dem Wein Freiraum zur Entfaltung lässt, entsteht etwas, das einen überraschen.

Der Wein duftet nach Zitronenzeste und Birne. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und intensiv und füllt den Mund mühelos. Der Abgang ist erquickend, lebendig und lang.

89/100 Punkte Konstantin Baum

Einheit:
0,75 l
Jahrgang:
2021
Weinart:
Weißwein
Rebsorte:
Chardonnay
Geschmack:
trocken
Alkoholgehalt:
12%
Ausbau:
Edelstahlfass
Trinktemperatur:
9 - 11
Trinkreife:
2022 - 2027
Herkunft:
Frankreich
Region:
Burgund
Weingut:
Domaine Tripoz 71000 Loché
Ökosiegel:
biodynamisch
Zusatzstoffe:
enthält Sulfite
Lieferzeit:
innerhalb von 3 Werktagen